茄子とミンチの蒸し物

豚汁の食べたい季節になりました。

豚汁：

味付けって味噌汁薄めたのと同じでいいって、30年近く知らなかった。

具はゴボウ・人参・大根・里芋・葱・玉葱・薄揚げ。

こんにゃく忘れた。

茄子とミンチの蒸し物

蒸して油を使っていないので、健康的で、油が飛び散り火傷の心配なし。

しかし、鍋にあたって小さな火傷跡がついてしまった。歳をとると治りが

遅いんだから、気をつけなければ。

かなり美味しいです。見た目は悪いですが、あんが美味しい。

①茄子２本は1cm角に切り、塩(少量）を麩って、しばらくおき、絞って

　水気を切る。

②生姜（１かけ）と葱(２本）をみじん切りにし、合い挽きミンチ（150ｇ）と、

　うまみ調味料（微量）、酒・醤油（各大さじ１）を袋に入れこねる。

③少し深い皿に②をのせ、厚さ１cmぐらいにのばす。

④蒸し器（なければ中華鍋に落とし蓋に脚のついたようなもの）に水を入れ

　③を入れ蒸す。

⑤蒸し上がったら、でてきた汁だけを鍋に移し、醤油（大さじ２）、胡麻油

　（大さじ１）を加え煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて④にかけて完成。

オクラのと豆腐の和え物：醤油とマヨネ失敗です。

菠薐草の擦り胡麻和え

エビチリ：昨日の残り

プリン：駿河屋

また餃子でした.

世間は休みなのに、今日は仕事、久しぶりの外出。

何に疲れるって、慣れないスーツとパンストとヒールです。

オフィスレディー歴何年ですか。

疲れて帰って、夕方久しぶりに涎を垂らしながら寝ていた。

疲れたので、何も考えなくていい餃子に。

節約お好み焼き

デジカメ電池切れ。

粉物ソース物が急に食べたくなる。

で、冷蔵庫に残っていたチクワを加え、節約レシピに出てきそうな

お好み焼きを作った。１枚子供が食べ、残り１盛り（５枚）全部私１人で

完食。昨日もご飯３杯と、早くも食欲の秋に突入。

節約お好み焼き：

作り方：①キャベツの千切りに卵１個、だし汁（大さじ４くらい）と

　　　　　　ジャガ芋１個すりおろし、小麦粉（カップ１／４くらい）を

　　　　　　混ぜる。天かす、葱を入れる。

　　　　　②チクワを切って、フライパンを熱して油を入れ、①を入れ

　　　　　　　チクワをのせる。

　　　　　③ソース、マヨネをかけて完成。

糖酢茄子（タンツーチエズ）：旦那作。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏に弁当に入れると、ん？これ大丈夫と

　　　　　　　　　　　　　　　　　　いうくらい、酸が多すぎ。

　　　　　　　　　　　　　　　　すみません、ソースとマヨネをつけてしまいました。

大根と鶏肉の煮物：昨日残り

卵と青梗菜のスープ：塩、だしの素

デラウェア：　

鶏肉と大根の煮物、胡瓜と卵のピリ辛炒め他

今日子供が遠足で、大阪のキッズプラザに行った。

感想を聞くと、帰りのバスで「ドラえもん」を見たのた楽しかったと、

ビデオの内容を何度も話して聞かせてくれました。

他には、友達がトイレに間に合わず、パンツに大きい方をしてしまい、

臭かった事。私に２回、旦那に１回話してました。

　　ヽ(´～｀； ｫｨｫｨ　キッズプラザは～。　　

鶏肉と大根の煮物：大根1／３本、鶏もも（１枚）

①鶏肉ももは一口大に切り、生姜(１かけ）はスライス、大根は厚さ1.5ｃｍ位

　　の一口大に切る。

②熱した鍋に油を加え、鶏肉を焼き、生姜と大根を加え炒め混ぜる。

③酒（大さじ１．５）、砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ３）、みりん（大さじ１）を加え、

　だし汁（カップ２）を加え煮込む。

胡瓜と卵のピリ辛炒め：美味しいです。　卵＋野菜１品炒めシリーズ、

　　　　　　　　　　　　　　　何品あるのだろう。トマト・もやし・ニラ・豆腐、

　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤ、ニョッキ・・・・・

①卵は溶いて、胡瓜は千切りにしする。

②熱したフライパンに油を入れ、卵を入れて炒め皿に出す。

③油が残ってなかったら加えて、胡瓜を炒める、しばらくしたら②を戻し、

　　醤油（大さじ１）、豆板醤（小さじ１）を加え、最後にごま油をたらす。

ぬた：　さばさん 　のﾌﾞﾛｸﾞで初めて知りました。

　　　　　豆の薄皮剥きが面倒だったので、豆の皮付きです。

　　　　　すり鉢がなく、茶碗の中で粗く潰しました。誰か潰して

　　　　　くれる人がいたらなぁ～。美味しかったです。

白菜と玉葱のみそ汁：

梨：

安かっ鯛、中華風蒸し鯛他

大きめの鯛がすごく安くなっていた。賞味期限前なのに、割引シールが２枚

貼られ、　780円の　天然物　淡路産　が、380円也～。

シールの貼り間違えかも。閉店間際の１パックだけでした。

中華蒸し鯛：　すごく美味しかったです。あっさりして。白髪葱も大好きです。

　　　　　　　　　安くて嬉しかったので、おいしさ倍増です。

蒸します。蒸し器に入らなかったので、中華鍋に水を入れ、蒸し器の中の台

(落とし蓋に脚がついたような物)を入れ、その上に鯛をのせた皿をおいて、

蒸した。それでも尾が蓋からはみ出てました。

作り方①葱（１本たっぷり使いました）は縦に千切りにしておく。

　　　　　盛り付け時に使用する白髪葱以外は鯛にのせて、蒸す時に使用。

　　　　②調理した鯛に酒（大さじ２）・塩(少量）をふりかける。

　　　　③生姜（１かけスライス）と①の葱（青い部分全部と白葱少し）を鯛に

　　　　　　のせて蒸す。　魚の汁がたくさんでたので少し捨てた。

　　　　④砂糖（小さじ２）、醤油（大さじ２）を混ぜ、③が蒸し上がったら

　　　　　かける。

　　　　⑤白髪葱を④に盛り付け、煙が出る程に熱した胡麻油（←コレが大切）

　　　　　をかけて完成。

ニラ玉：

エノキと葱のみそ汁：

豆腐：

トマトとオクラの和え物：

茹でたオクラとトマトに、酢、砂糖、醤油を混ぜて和えた。

デラウェア：

豚肉ロースの生姜焼き、もやしの炒め物他

最近料理の腕は上がってないのですが、作るスピードが

以前より速くなりました。ってよく見ると簡単な料理ばかりじゃないと

ベテラン主婦の方から言われそうですが・・・・・。

豚ロースの生姜焼き：実は初めて作りました。簡単で美味なのですが、

　　　　　　　　　　　　　　豚ロースって結構いいお値段ですね。

　　　　　　　　　　　　　　8枚位で400円以上してました。

豚ロース（300ｇ）、玉葱(１／２個）

下味：生姜すりおろし(１かけら）、酒(大さじ１）醤油(大さじ２）、砂糖（小さじ２）

①豚肉ロースに下味をつけてしばらく置く。

②玉葱をスライスし、熱したフライパンに油をひき①と一緒に炒める。

③オイスターソースを仕上げちょっとかけて完成。

もやしと卵の炒め物：

　　　　　　　　　　　　①熱したフライパンに油を入れ溶き卵を炒め、

　　　　　　　　　　　　　皿に出す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　②もやしを炒め、先日の中華風茶碗蒸しの残り

　　　　　　　　　　　　　あん　を加える。塩、胡椒、醤油、砂糖をそれぞれ

　　　　　　　　　　　　　少量ずつ入れ、①を加え、オイスターソースを最後に

　　　　　　　　　　　　　少し加え完成。　

茄子、チクワと厚揚げの煮物：

茄子はいっぱいの油で揚げたり、炒めたりするのが美味しくて好きな

のですが、健康の為に炒め物を減らそうと考えた煮物。

どこかの姑さんの椎茸と茄子の創作煮物よりは、ましだと思いますが、

茄子の色が厚揚げについて黒くなっているのを見るなり子供が「Ｒちゃん、

なんか嫌いな気がするなぁ～。」と見た目で食欲無くされてしまいました。

Ｒ太 ではないので、きちんと食べていましたが。

作り方書いときますけど・・・・・：

①茄子、ちくわ、厚揚げを入れ、ひたひたまでだし汁を加える。

②酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）、砂糖（小さじ1)、醤油（大さじ２）、昆布

　　を入れて煮ただけ。

青梗菜入りワンタン(レトルトです）：スープもついていたので、楽チン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しかった。マルちゃんの乾燥ワンタン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですが、HPに載ってませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100円以下の安い時見かけたら買います。

デラウェア：

中華風茶碗蒸し

軟禁パンダ　(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ　南京パンダに復活～。

ゲンさん 　　謝謝(-人-)謝謝　　情報ありがとうございました。　

中国株は持ち株を含め8月下旬から全くチェックしてませんでしたので、

関連ニュースも全くチェックなしでした。

中国株は盆に上がると聞いていて、実際もっていた高速道路株が随分

値上がりし、円安も加わって、１週間に何度か株価をチェックし、喜んで

計算機を叩いていました。が、そのうちまた下がりだし全く見なくなって

ましたｗ。

　　３割減でも　ﾜｯｼｮｲヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノﾜｯｼｮ～ｲ　ですね。

　

中華風茶碗蒸し：美味しいですわ。

作り方：（３～４人分）

卵に入れる調味料：酒・醤油(各小さじ２）、みりん（小さじ１）塩(少量）

①卵（３個）をよく溶いて、だし汁２カップちょっとを入れ、卵に入れる

　調味料を加えて更に混ぜる。

②蒸し器の上記が経ってきたら、①を入れ、弱火で蒸す(15～20分)。

　竹串でさして、濁った汁がでなければOK。

③鍋に鶏ミンチ(150g）、酒（小さじ２）、水（２カップ)を入れ灰汁をとり

　ながら煮る。

④醤油（大さじ２）、砂糖（小さじ２）胡椒（少量）を加える。

⑤水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、ごま油を加える。

　葱を入れて、②にかけ完成。

人参の胡麻和えとレタス：　オニザキコーポレーション 　の　香味すりごま 　使用。

　　　　　　　　　　　　胡麻の香りがすごくいい～。

　　　　　　　　　　　　茹でた人参に、砂糖・醤油(微量）＋すりごま

牛筋の煮込み：昨日の残り

鮭：クレージーソルトをふりかけ焼いただけ。

葱・麩・わかめのみそ汁：

デラウェア：　　　　　　　　

幼稚園見学

　

今はやりのスープカレー？いえいえ、ルーが鍋底に固まっていただけです。

子供にはミルクを入れたので、↑　この色に。

選挙に行きました。前日投票でしたが、会場は結構混んでいて、選挙に対す

る関心が高いことが伺えました。みんなが政治について考えるようになった、

それだけでも、解散の意味があったのではないかと思います。

　全てに共感し、絶対この党だ。という党はありませんでした。

神戸空港問題は反対のこの党、郵政民営化に関してはこの党、自衛隊派遣

反対のこの党、拉致問題ではこの党はあてにならないからやめ、高齢者福祉

弱者に対してはこの党、とそれぞれを組み合わせると思い通りの党ができ

るのですが。難しいですね。

　友人のﾌﾞﾛｸﾞで、幼稚園の願書が配られている時期と知った。そこで、今日

は少し検討していた某幼稚園の園庭解放日だったので、見学を兼ね出かけ

てきた。

　が、やはり今のままの保育園に行くことに。

5時半まで延長保育もやっているとの事ですが、ほとんどの人が３時４時ま

でに迎えに来て、5時頃には全体で２、３人らしい。5時半となると１人との事。

毎日弁当持参で、夏休みは午前中保育らしいし。延長保育をしたら、延長

保育料をとられるだけでなしに、スクールバスには乗れず、自宅最寄り駅

から３駅先の園まで迎えにいかなければならない。　おまけに、登り坂15分

以上をダッシュだ。

　これからは少しでも早く保育園に迎えに行けるようにもっと努力。

鶏肉の甘酢かけ

鶏肉の甘酢かけ：かんなりオススメ。

　　　　　　　　　　　もも肉1人１枚で、残りは弁当に。

　　　　　　　　　　　2.5人に１枚は少なすぎました。夏らしい１品。

　　　　　　　　　　　結構表面が焦げるまで揚げないと、中の方まで火が

　　　　　　　　　　　通っていませんでした。

甘酢たれ：砂糖・醤油（各大さじ２）、酢（大さじ１）、ごま油（大さじ１）、

　　　　　　葱・生姜（各みじん切り）

鶏肉下味：酒・塩(各少量）、生姜汁（大さじ１）、醤油（大さじ２）

鶏肉に片栗粉をふって油であげる。

甘酢たれをかけて完成。

アスパラガスとツナ缶のパスタ：これ美味しかったです。

①　アスパラガスは切ってゆでる。

②　パスタをゆで、水をきる。

③　すりおろしニンニクを熱したフライパンに、バターと一緒にを入れる。

　　①、②、ツナを入れる。

④クレージーソルト、塩少々加え味を整え完成。

アボガド：醤油をつけてマグロと同じ食感、同じ味やで～と食べてもらいました。

フライドポテト、トマト、胡瓜

薄揚げと麩とわかめのみそ汁：

葡萄達：先日からの残りをかき集めたもの

久しぶりの油たっぷり野菜炒め（旦那作）

デジカメの充電が切れた。ぎりぎり１枚ぽっきり撮れただけ。

旦那作です。今日は久しぶりで、美味しかったのですが、やはり

油をたっぷり使ってました。

野菜炒め：久しぶりの旦那作

作り方①豚肉だけ油で炒め、皿に取り出す。

　　　　②野菜（ブロッコリー、人参、玉葱、筍、ピーマン）をラードで炒める。

　　　　③酢(少量）、醤油、酒、砂糖、塩、オイスターソースをちょっとずつ入れ

　　　　　　ながら、味を調整。私以上に適当です。

青梗菜のミンチあんかけ：先日の胡麻団子の残り、ミンチザーサイ玉葱を

　　　　　　　　　　　　　　　　焼き肉のタレで炒め、水溶き片栗粉を加え、湯がいた

　　　　　　　　　　　　　　　　青梗菜にかけただけ。

ミネストローネ風スープ：冷凍ミックスベジタブル、スパゲッティー

　　　　　　　　　　　　　　　味付けはコンソメスープの素、塩、胡椒、ケチャップ、

　　　　　　　　　　　　　　　みりん

冷や奴：

巨峰：